---

QR-CODE
ชื่อวิทยาศาสตร์	Melientha suavis Pierre
ชื่อสามัญ	-
ชื่ออื่น	ผักหวาน
วงค์ หมวดหมู่	ยังไม่จัดหมวด
ประเภทพันธ์ไม้	ไม้ยืนต้น
ชนิดของลำต้น	ลำต้นเหนือดิน
สภาพทางนิเวศน์
การขยายพันธ์	การตอน ปักชำ เพาะเมล็ด
การจัดเรียงตัวของใบ	เรียงสลับ
รูปร่างของใบ	รูปไข่
แบ่งชนิดของผล	ผลกลุ่ม
ประเภทของดอก	ช่อแยกแขนง
ประเภทของดอก	ช่อแยกแขนง
ประเภทของเปลือก	เปลือกไม้เรียบ
ลักษณะของใบ	ผักหวานป่าเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ แตกใบออกเป็นใบเดี่ยวๆ เรียงสลับกันบริเวณปลายกิ่ง มีก้านใบสั้น ใบมีรูปไข่ค่อนข้างรี โคนใบสอบ ปลายใยแหลม แผ่นใบ และขอบใบเรียบ ใบอ่อนหรือยอดอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม และเป็นมัน แผ่นใบบาง ค่อนข้างกรอบ ขนาดใบกว้างประมาณ 2.5-5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 5-12 เซนติเมตร
ลักษณะของใบ	ผักหวานป่าเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ แตกใบออกเป็นใบเดี่ยวๆ เรียงสลับกันบริเวณปลายกิ่ง มีก้านใบสั้น ใบมีรูปไข่ค่อนข้างรี โคนใบสอบ ปลายใยแหลม แผ่นใบ และขอบใบเรียบ ใบอ่อนหรือยอดอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม และเป็นมัน แผ่นใบบาง ค่อนข้างกรอบ ขนาดใบกว้างประมาณ 2.5-5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 5-12 เซนติเมตร
ลักษณะของผล	การพัฒนาของผลตั้ งแต่เริ่มติดผล ประมาณกลางเดือนมีนาคม จนสุกแก่ ปลายเดือน เมษายน ใช้เวลา ประมาณ 6 - 8 สัปดาห์ผลแก่จะติดอยูบนต้นประมาณ ่ 2 - 3 สัปดาห์กลางเดือน พฤษภาคม จะสุกงอมเต็มที่ และร่วงหล่น ลักษณะของผลเป็ นผลเดี่ยว มีเมล็ดแข็งเมล็ดเดียวอยูภายใน
ลักษณะของดอก	ก ผักหวานมีดอกเป็ นช่อแบบแยกแขนง ยาวประมาณ 7 -12 เซนติเมตร ดอกเพศผู้และ ดอกเพศเมียอยู่แยกต้นกนั ช่อดอกเพศเมีย แตกเป็ นกระจุก 20 - 50 ช่อจากปุ่ มปมบริเวณ ลําต้นและกิ่ง พัฒนาเป็ นช่อดอกและบาน เต็มที่ใน 6 สัปดาห์ ดอกพัฒนาเป็ นผลเล็กๆ ใน 8 สัปดาห์ช่อดอกเพศผู้แตกกระจัดกระจายบนกิ่ งและลําต้น มีลักษณะเป็ นช่อเดี่ยว หรือ 2 - 3 ช่อจากจุด เดียวกนั เมื่อช่อดอกพัฒนาถึงที่สุดประมาณ 6 สัปดาห์ก็จะเหี่ยวและร่วงไป
รายละเอียดของเปลือก	-
ลักษณะของต้น	ผักหวานป่ าจัดเป็ นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีความสูง 6 -15 เมตร ต้นในป่ า ที่ไม่ถูกรบกวนโดยมนุษย์ สามารถมีลักษณะเปลาตรงได้ แต่ที่พบโดยทัวไปมัก ่ มีลักษณะเป็ นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก หรือเป็ นไม้พุ่ม เนื่องจากมีการหักกิ่ง เพื่อ กระตุ้นให้เกิดกิ่ งและยอดอ่อน เด็ดยอดเพื่อนําไปประกอบอาหาร สีของลําต้น ต้นแก่มีสีนํ้ าตาลอ่อนถึงสีนํ้าตาลอมเทา เปลือกแตกเป็ นร่องลึกรูปเหลี่ยม ต้น อ่อนมีเปลือกสีเทาอ่อนมีลายเล็กๆ
ประโยชน์	1. ยอดอ่อนของผักหวานป่ามีความกรอบ และหวานมัน จึงนิยมนำประกอบอาหารในหลายเมนู อาทิ แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง แกงเลียง แกงจืด ผัดใส่ไข่ ทำไข่เจียว เป็นต้น 2. เมล็ดผักหวานป่านำมาต้มให้สุกใช้รับประทาน เยื่อหุ้มเมล็ด และเนื้อเมล็ดให้รสหวานมัน
สถานที่พบ	ส่วนป่าวิทยาลัย

•